Prăjitură cu dovlecel

Fiindcă e sezonul dovleceilor, m-am gândit să adaptez o rețetă mai veche de-ale mele pentru a-i include într-o prăjitură. Pont: dacă trebuie să-i serviți pe copii sau, în general, pe cineva mai pretențios, nu le spuneți din start că e cu dovlecel; nici nu o să-și dea seama!

Se amestecă într-un bol, cu o spatulă de silicon:

- ~300 g dovlecel dat pe răzătoarea mică;
- 100 ml lapte vegetal (eu am folosit de soia, neîndulcit);

- 80 g zahăr (brun);

- 50 g ulei cu gust neutru (rapiță / sâmburi de struguri);

- 2 lingurițe oțet de mere;

- 1 lingură extract de vanilie;

- 3 linguri de unt de arahide (înlocuiește cu succes oul în prăjituri).

La final se adaugă:

- 250 g făină tip 650;

- un pliculeț praf de copt;

- o linguriță bicarbonat de sodiu;

- 3 linguri pudră de roșcove și/sau pudră de cacao* (merge foarte bine doar cu roșcove dacă vreți să evitați cacaua);
- 50 g arahide măcinate (opțional).

Se mai adaugă lapte vegetal dacă nu se poate amesteca.

Se întinde compoziția într-o tavă de aragaz tapetată cu hârtie de copt și se lasă la cuptor, la 180°C, timp de 30 de minute (sau până când trece „testul cu scobitoarea”). Puteți folosi și alte feluri de tăvi.

*Asigurați-vă că folosiți pudră de cacao provenită din comerț echitabil.

The best things in life are cruelty-free!